Na auf jeden Fall hab ich heute meine bereits im Sortiment vorhandene Schoko-Muffins einfach mit dem gluten-freien Mehl gebacken plus etwas von diesem Xanthan (oder wie das heisst) dazu gemischt und schwupp waren sie fertig Der Teig war schon mal lecker, sie gingen auch schon auf wie die ‘normalen’ Muffins und die erste Testerin war auch hell auf begeistert Lecker, luftig. Und dieser Meinung bin ich auch Kommt also so bald als möglich auch ins Sortiment

Willst du noch welche testen? Ein paar wenige Mini und ‘normal’ grosse Muffins hab ich noch übrig…

liebe Grüsse
Radisli

Das hab ich gestern und heute nämlich wieder getan. Die ca 6Sorten, welche ich das letzte Wochenende mit meinem Freund zusammen gebacken habe, sind nämlich schon verputzt. Neinein, nicht von uns (allein). Sondern von Arbeitskollegen und solche, die unsere Plätzchen probieren wollte Deshalb haben wir nachproduziert und zwar folgende Sorten: Schokokugeln, Nuss-Sablé, Spitzbuben, Mailänderli, neue Zimtsterne, Zitronenengel und -samichläuse, sowie Kokosgnocchi mit und ohne Schokolade.

Wer möchte, kann bei mir auch Säckchen kaufen. Es enthält 13-15Kekse und kostet 5.- Fr plus allfälliges Porto (7.-Fr). Oder schickst du mir als Gegenleistung ein Säckchen von deinen Plätzchen?

Natürlich wollte ich dann so bald als möglich was süsses daraus ausprobieren und mich sofort angesprochen hat mich die Sachertore Ich liebe diese Torte. Vorallem das knacken der Schokolade =) Und so las ich mal das Rezept durch und da fand ich schon einiges, was anders war als in anderen Rezeptbüchern Vanillezucker ist nicht in Päckchen angegeben, sondern in Gramm und davon brauche ich auch nur 2 Eigelb und Eiweiss sollen pasteurisiert sein und waren ebenfalls in Gramm angegeben. Beim Mehl war noch die Typnummer bekannt gegeben, wobei ich das auch in anderen Büchern schon gelesen habe. Was Abricoture ist, wusste ich auch nicht, bis ich im Internet Infos dazu fand. Aprikosengelée oder man erwärmt die Marmelade und streicht sie dann durch ein Sieb. Was genau eine Fettglasur bzw. eine Überzugsmasse ist, wusste ich auch nicht und es klang für mich nicht wirklich verlockend für eine verführerische Torte Und wo würde ich das überhaupt herkriegen? Achja und schade finde ich halt, dass es keine Bilder dazu hat. Will doch immer wissen, wie’s mal aussehen soll

Ich löste das folgendermassen: Vanillezucker, wie auch die Eier wurden halt abgemessen, die dunkle Couverture und das dazugehörige Vanillearoma durfte ich bei ‘My swiss chocolate‘ abholen, aber dazu in einem späteren Blogpost noch mehr Statt des Weissmehls des Typs 550 verwendete ich einfaches Haushaltsmehl aus der Migros und an Stelle der Fettglasur schmolz ich einfach dunkel Schokolade und überzog die Torte damit. Ja und die Apricoture produzierte ich wie oben beschrieben.

Und nun viel Spass mit den Making-of-Fotos:

Eines Abends im Herbst 2009 verspürte ich plötzlich die Lust, zu backen. Einfach so. Davor hab ich immer gerne gekocht, aber gebacken? Nein, wenn ich’s mir gute überlege, habe ich sehr sehr selten mal einen Kuchen gebacken. Also backte ich und gab die Muffins dann dem Freund mit ins Büro. Er erzählte dort jedoch, dass ich einfach so gebacken habe, ohn zu überlegen, wer dies denn alles essen soll. Frechheit! Ich wusste doch, dass seine oder mein Arbeitskollegen sich über was Süsses freuen würden. Die Tage und Wochen darauf hatte ich immer öfters Lust zu Backen. Keine Ahnung, woher das kam, aber ich wollte immer wieder neue Rezepte ausprobieren. Überall musste ich Backbücher durchblättern und selten konnte ich widerstehn.